Pizza

Hoje a receita do blog é uma deliciosa e prática massa de pizza. O recheio da pizza é apenas uma sugestão para ficar ilustrativo, pois, quando se prepara essa massa, o sabor das pizzas pode ser de acordo com a imaginação e com o gosto de cada um. O grau de dificuldade é mediano e uma porção dá para preparar três pizzas médias.

Ingredientes (Massa):

¾ de uma xícara de água morna

05g de fermento biológico em pó

01 colher de sopa  de azeite

01 colher de sobremesa de sal

2,5 xicaras de trigo.

Preparo (massa):

Coloque a água morna na tigela com o fermento e dissolva com um garfo. Adicione aos poucos o azeite, o sal e o trigo(a massa deve soltar dos dedos). Enquanto polvilha o trigo, vá amassando com as mãos para dar densidade à massa (foto ao lado), deixando-a elástica. Coloque a massa no formato de bola em uma tigela cubra com papel filme e espera 2 horas para que ela cresça.

Forme pequenas bolas com a massa (o tamanho depende da preferência por uma massa mais fina ou grossa) e com um rolo vá preparando no formato das pizzas (foto à esquerda). 

Leve a massa crua (sem nenhum recheio) ao forno pré-aquescido por 5 a 10 minutos (depende da potência do seu forno).

Retire e acrescente o molho de tomate (sugestão abaixo) e o queijo mussarela ralado. A partir daí o sabor da pizza vai de acordo com a imaginação do pizzaiolo. Nossa sugestão é a marguerita que leva tomate e manjericão fresco (foto no final). Leve a pizza semi-pronta ao forno até que o queijo esteja derretido.

Sugestão de molho de tomate:

- 1 cebola grande picada

- 3 tomates picados sem semente

- 4 dentes de alho amassado

- Uma lata de molho pronto ou tomate pelado batido no liqüidificador

- 1 xícara de água

- Pimenta do reino
- Manjericão a gosto

- Uma folha de louro

- 500 g de molho de tomate pronto

Preparo:

Refogue a cebola até que ela fique transparente. Acrescente o alho, os tomates e refogue por mais uns 4 minutos. Adicione a água e o molho pronto de tomate, depois acrescente uma colher rasa de açúcar, sal a gosto, pimenta do reino, manjericão e a folha de louro. Deixe reduzir, vá corrigindo o sal até ficar bem espesso o molho.

É isso. Use a imaginação e prepare uma variedade de pizzas.

Receita: Bruno Harrop